خاویار چیست؟
به تعریف ساده ، تخم تاس ماهیان را خاویار می گویند. تاس ماهیان یا ماهیان خاویاری از موجودات ما قبل تاریخی هستند که پیدایش ایشان به 250 میلیون سال قبل برمیگردد. ماهیان خاویاری ، بزرگترین ماهیان آب های شیرین هستند.
یکی از اصلی ترین و پرجمعیت ترین زیستگاه های ماهیان خاویاری دریای خزر است. امروزه ، این گونه مهم و با ارزش جانوری که متاسفانه درخطر انقراض قرار دارد ، از سوی سازمان های بین المللی تحت نظارت ویژه ای است و خوش بختانه ، مزارع پرورش ماهی دراقصی نقاط دنیا این گونه های با ارزش را نگهداری و پرورش میدهند تا از خطر انقراض رهایی یابد. یکی از بهترین مناطق برای پرورش ماهیان خاویاری ، سواحل جنوبی دریای خزر در ایران است. این مزارع پرورش ماهیان خاویاری در سواحل شمال ایران ، با استفاده از چرخه آب دریای خزر ، طبیعی ترین محیط پرورشی ماهیان خاویاری را به دور از هرگونه آلودگی محیطی فراهم کرده اند. با استفاده از این اصول پرورش ماهیان خاویاری ، طبیعی ترین و بهترین خاویار دنیا با همان طعم شگفت انگیز دیرین و عطرمنحصر به فرد باستانی خود ، شعف وصف ناپذیری را برای هر شخصی از جمله برترین آشپزان دنیا به ارمغان می آورد تا "خاویار ایران" را به عنوان "سلطان خاویار" بشناسند.
خاویار غذای لوکس و لذیذ اسطوره ای است و ریشه در گذشته بشریت دارد. زمانی که شاهنشاهان ایران ، سلاطین ترک و تزارهای روس مصرف خاویار را رواج دادند. خاویار ، فرایند رازآلود باستانی ایست که با هنر آشپزی گره خورده است.
محصولات آکا خاویار، با دقت و وسواس فراوان از بهترین و مرقوبترین دانه های خاویار با مقدار کمی نمک و بدون مواد افزودنی ونگه دارنده فراوری می شوند.
