ماهی های خاویاری از گونه های تاس ماهیان هستند که سابقه ای چند صد میلیون ساله دارند که به دوران کرتاسه می رسد. تعداد گونه های ماهیان خاویاری به 27 گونه و چهار جنس و چند زیرگونه در جهان تقسیم می شود که از این تعداد 5 گونه دردریای خزر زندگی می کنند. اگر چیزی درباره ماهیان خاویاری نمی‌دانید، مقاله انواع ماهیان خاویاری را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه فریتاتای سیب زمینی و ماهی خاویاری (اوزون برون) دودی
این دستور پخت برای 1 نفر تهیه شده است.
| مواد | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ آزاد | 3 |
| خامه دوبل | 2 قاشق غذاخوری |
| پارمزان رنده شده | 10 گرم |
| روغن زیتون | 1 قاشق غذاخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب زمینی پخته شده ورقه شده | 100 گرم |
| دسته کوچک شوید چیده شده | |
| یک دسته کوچک جعفری چیده شده | |
| پیاز قرمز ریز خرد شده | 1/2 |
| غوره متوسط خرد شده | 1 |
| دوغ | دو قاشق غذاخوری |
| ترب کوهی | 1 قاشق چایخوری |
| ماهی خاویاری دودی | “50 گرم |
| نمک و فلفل برای چشیدن |
نحوه پخت فریتاتای سیب زمینی با ماهی خاویاری (اوزون برون) دودی چگونه است؟
1. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ ها، خامه و پارمزان را با همزن بزنید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. در یک کاسه کوچک دوغ و ترب را با هم مخلوط کنید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. گریل خود را از قبل گرم کنید تا داغ شود.
4. در یک ماهیتابه نچسب کوچک روغن را گرم کنید و کره را روی حرارت متوسط آب کنید، وقتی کره شروع به کف کرد مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و چند بار هم بزنید. روی سیب زمینی های جدید، ماهیان خاویاری و پیازچه بپاشید.
5. زیر گریل قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها تازه ببندند، سپس آن را بردارید و بگذارید کمی خنک شود.
6. درست قبل از سرو، سبزی ها، پیاز قرمز و غوره را روی آن بپاشید و با سس دوغ بریزید.